June 29, 2022
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Lifestyle

A vos fourneaux

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Preeyankah Hurry est une femme dynamique et fonceuse. Agée de 28 ans, cette Marketing officer a un amour démesuré pour la cuisine. Rencontre.

«La première fois que j’ai cuisiné, j’ai réinventé un curry de poulet au tandoor à ma façon !» Preeyankah Hurry n’a alors que 12 ans. Maniant les ustensiles de cuisine et jonglant avec les ingrédients, elle laisse parler sa créativité. «Je m’amusais à mariner le poulet dans les épices. Ce fut un plat réussi, bien sûr !» se souvient-elle.

Mais ce goût prononcé pour l’audace culinaire ne s’avère pas toujours payant. Preeyankah Hurry de confier une anecdote qu’elle n’est pas près d’oublier. «Enn zour mo ti kwi zak dan tempo, mo ti met boukou delo ek zepis. Kan mo’nn tir li, li’nn kouma zak bwi. Li ti ‘pachak pachak’», rigole-t-elle. 

Quatorze ans après, la cuisine demeure son grand amour. Preeyankah Hurry explique qu’à chaque fois qu’elle cuisine, elle se sent dans un univers bien à elle. «La cuisine est plus qu’une passion. Je peux réaliser des merveilles en cuisine», lance-t-elle. En revanche, faire la vaisselle, très peu pour elle !

S’il y a bien une caractéristique qui rassemble les cuisiniers, qu’ils soient amateurs ou professionnels, c’est la générosité et le sens du partage. Et Preeyankah Hurry ne dira pas le contraire. La cuisine, elle l’imagine et la prépare en solo, pour les autres. «La cuisine est avant tout un partage. Quand je prépare des gourmandises, je veux absolument les partager pour réjouir les papilles de mon entourage.» 

Une générosité dont elle fera preuve avec nous aussi.Preeyankah Hurry a déjà sorti les «casseroles», les ingrédients sont prêts et les pieuvres sont coupées. On entend déjà mijoter dans sa cuisine. Cette cuisinière à l’imagination débordante nous prépare «enn kari ourit bien for» en un clin d’œil.  En voici la recette.

Ingrédients

  • 2 lb ourite frais 
  • 1 oignon 
  • Du thym, persil, feuilles de “cari poulet”, queue d’oignon
  • 1 c.a.c methi 
  • 1 c.a.b gingembre
  • 1 c.a.b ail 
  • 2 c.a.c safan en poudre
  • 2 c.a.c masala épicé
  • 2 gros piments verts 
  • Mangue en poudre ou mangue verte ou pâte de tamarin
  • Du sel
  • Huile
  • Pomme d’amour 

Réalisation

• Mettez à bouillir l’ourite dans une cocotte-minute à feu doux avec une pincée de sel. Eteignez après 3 sifflets.
• Laissez refroidir puis coupez l’ourite en petits morceaux. 

  • Faites chauffer une casserole à feu doux. Ajoutez 2 à 3 cuillères d’huile, coupez l’oignon en dés et mettez dans l’huile chaude.
  • Ajoutez du methi jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les feuilles de “curry poulet”, du thym et du persil.
  • Ajoutez de l’ail et du gingembre et remuez bien. Ensuite, ajoutez la tomate et laissez cuire, ajoutez le safran et le masala à la tomate et remuez. 
  • Mettez 1/4 de mangue verte ou 1 c.a.c de mangue en poudre ou 1 c.a.c de pâte de tamarin à 5-6 cuillères d’eau. • Ajoutez de l’eau de mangue / tamarin à la sauce. 
  • Remuez bien et laissez cuire pendant 5 minutes. Salez selon votre goût. 
  • Ajoutez ensuite l’ourite à la sauce et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Coupez les piments en deux et ajoutez-les à l’ourite. Laissez cuire encore quelques minutes. 
  • Saupoudrer avec la queue d’oignon et vous pouvez servir avec du riz et un satini de pomme d’amour. Bon appétit !

Encadré

Passionnée des balades en voiture

Outre la cuisine, Preeyankah Hurry a une passion folle pour le ‘road trip’. Captivée par les côtes de notre île paradisiaque, elle est notamment séduite par les régions du Sud. «Rouler à vive allure tout en appréciant le paysage me libère complètement. Je me sens comme dans le film Fast and Furious. Je comprends enfin cette sensation…»

Des rêves, cette jeune amoureuse des animaux — elle a un cochon d’Inde, quatre chiens et des poissons rouges — en a tout plein. «Je veux fonder une famille, devenir un ‘Head Marketer’, visiter la Sicile…» La patience et la persévérance sont, pour elle, la clé du succès. Toutefois, nous avons tous des faiblesses. «Mo tro zanti, dimounn ena tandans abiz lor la», précise-t-elle. 

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